Skip to main content

Perbedaan Macam – macam Daging

Dokter-hewan.net – Daging sebagai salah satu produk asal hewan yang dapat menambah gizi dalam tubuh tentu perlu adanya keamanan dalam mengkonsumsinya. Banyaknya isu seperti pemalsuan daging sapi yang disamarkan dengan daging celeng menyebabkan perlunya pengetahuan untuk mempelajari perbedaan macam – macam daging yang dapat dikonsumsi masyarakat.


Berikut adalah beberapa cara membedakan macam – macam daging yang dapat diamati secara makroskopis atau secara fisik.

1. SAPI 

a. Daging anak sapi atau sapi muda
  • Pada umumnya pucat, kelabu putih sampai merah pucat dan menjadi tua
  • Terdiri dari serabut – serabut halus
  • Konsistensi lembek
b. Daging sapi potong
  • Warna merah pucat
  • Berserabut halus dan sedikit berlemak
  • Konsistensi liat
  • Bau dan rasa aromatis
c. Daging sapi perah
  • Warna merah muda
  • Terdapat lemak antara serabut daging berwarna kekuningan
2. KAMBING
  •  Daging lebih pucat dari daging domba
  • Lemak menyerupai daging domba
  • Jika kambing dikuliti, selamanya akan melekat rambut pada subkutan
  • Bau tidak enak
3. DOMBA
  •  Daging terdiri dari serabut halus yang sangat erat hubungannya
  • Warna merah muda
  • Kekenyalan cukup tinggi
  • Banyak ditemukan lemak di musculus dan subkutan dengan warna putih
  • Bau seperti domba atau amoniak
4. KUDA 
  • Warna daging merah kehitaman hingga coklat, dan karena pengaruh udara dapat berubah menjadi biru kehitaman
  • Serabut otot halus dan panjang, konsistensi padat, serta tidak ditemukan lemak diantara serabut
  • Bau dan rasa sedikit manis
  • Lemak berwarna kuning emas dan konsistensi lembek
5. KERBAU 
  • Pada umumnya konsistensi liat karena disembelih pada umur tua
  • Serabut otot kasar dan lemaknya putih
  • Rasanya hamper sama dengan daging sapi
6. BABI 
  • Pada umumnya, daging berwarna pucat hingga merah muda
  • Musculus punggung yang mengandung lemak umumnya kelihatan berwarna kelabu putih
  • Serabut halus, konsistensi padat dan berbau spesifik
  • Pada umur tua, daging berwarna lebih tua, sedikit lemak dan serabut kasar
  • Apabila daging dimasak, akan menjadi berwarna putih kelabu

Nah, itu tadi beberapa perbedaan dari daging – daging yang berasal dari hewan ternak. Setelah Anda mengetahui apa perbedaan dari masing – masing daging tersebut secara fisik, semoga Anda dapat memilih daging yang benar dan mengetahui mana daging yang layak untuk dikonsumsi. Meskipun masih perlu dilakukan beberapa pemeriksaan kualitas daging lainnya untuk mengetahui adanya pencemaran dan kontaminasi yang dapat membahayakan kesehatan manusia. [AD]

Comments

Popular posts from this blog

Kenapa dokter hewan tidak bisa menyarankan obat secara online?

Dokter-hewan.net - Seiring dengan perkembangan teknologi, seringkali antara pemilik hewan kesayanan dan dokter hewan terlibat diskusi di media sosial, fitur pesan dan lain sebagainya. Namun, sebagian besar pemilik hewan akan kecewa karena dokter hewan hanya memberikan arahan agar hewannya langsung di bawa ke dokter hewan terdekat, bukannya diberikan alternatif obat. Kenapa dokter hewan tidak bisa menyarankan obat secara online? Berikut adalah alasannya.  Dokter hewan bukanlah dukun Alasan utama adalah dokter hewan bukanlah dukun yang dapat merasakan kondisi hewan anda jarak jauh. Dokter hewan harus mengetahui riwayat penyakit hewan, kemudian melakukan pemeriksaan fisik. Mulai dari suhu, pernafasan, denyut jantung sampai ke hal yang sederhana misalnya kulit, kuku, telinga dan lain sebagainya. Ketika saat pemeriksaan fisik, dokter hewan akan memiliki banyak pertanyaan di dalam otaknya, apa saja penyakit yang memiliki gejala yang sama. Kemudian jika masih belum menemukan gejala spesifik …

Lowongan Kerja : Management Trainee Vaksin Unggas

Dokter-hewan.net - Perusahaan sing bergerak dalam produksi vaksin unggas mencari kandidat untuk posisi Management Trainee dengan kualifikasi sebagai berikut : Pria usia maksimal 27 TahunDiutamakan lulusan kedokteran hewan (fresh graduate) atau Pendidikan teknik industri, teknik mesin dan teknik elektro berpengalaman minimal 2 Tahun sebagai supervisor dan pernah memimpin anak buah. IPK 2,75 (Universitas Negeri) atau IPK 3 (Universitas Swasta Terkemuka)Penempatan di Kabupaten BogorHarus bisa berkomunikasi dalam bahasa Inggris baik tulisan maupun verbalBersedia melakukan perjalanan ke luar negeri Email CV ke santo@biotis.id, cc ke susantomurti@gmail.com

Benarkah puppies jantan mengalah kepada puppies betina?

Dokter-hewan.net - Tahukah kamu anak anjing atau puppies sudah mulai berinteraksi dan bermain bersama sejak usia muda, lebih kurang usia 7 minggu.  
Sebuah penelitian tentang animal behavior atau tingkah laku hewan menemukan fakta lucu tentang anak anjing, yaitu anak anjing jantan akan selalu mengalah dengan anak anjing betina ketika mereka bermain. 
Penelitian tersebut mengemukakan bahwa anak anjing jantan akan bermain lebih lembut (soft) kepada anak anjing betina agar betina menang, sehingga anjing betina akan terus bermain dengannya (anak anjing jantan). 
Penelitian tersebut juga mengemukakan bahwa, anak anjing yang sama dipersilahkan bermain dengan anak anjing jantan lainnya, namun perlakuan yang di dapat berbeda, yaitu anak anjing jantan akan berkompetisi satu sama lain dengan kuat, dan tidak mengenal ampun. 
Bagaimana menurut kalian? (hp).