Skip to main content

Perbedaan Macam – macam Daging

Dokter-hewan.net – Daging sebagai salah satu produk asal hewan yang dapat menambah gizi dalam tubuh tentu perlu adanya keamanan dalam mengkonsumsinya. Banyaknya isu seperti pemalsuan daging sapi yang disamarkan dengan daging celeng menyebabkan perlunya pengetahuan untuk mempelajari perbedaan macam – macam daging yang dapat dikonsumsi masyarakat.


Berikut adalah beberapa cara membedakan macam – macam daging yang dapat diamati secara makroskopis atau secara fisik.

1. SAPI 

a. Daging anak sapi atau sapi muda
  • Pada umumnya pucat, kelabu putih sampai merah pucat dan menjadi tua
  • Terdiri dari serabut – serabut halus
  • Konsistensi lembek
b. Daging sapi potong
  • Warna merah pucat
  • Berserabut halus dan sedikit berlemak
  • Konsistensi liat
  • Bau dan rasa aromatis
c. Daging sapi perah
  • Warna merah muda
  • Terdapat lemak antara serabut daging berwarna kekuningan
2. KAMBING
  •  Daging lebih pucat dari daging domba
  • Lemak menyerupai daging domba
  • Jika kambing dikuliti, selamanya akan melekat rambut pada subkutan
  • Bau tidak enak
3. DOMBA
  •  Daging terdiri dari serabut halus yang sangat erat hubungannya
  • Warna merah muda
  • Kekenyalan cukup tinggi
  • Banyak ditemukan lemak di musculus dan subkutan dengan warna putih
  • Bau seperti domba atau amoniak
4. KUDA 
  • Warna daging merah kehitaman hingga coklat, dan karena pengaruh udara dapat berubah menjadi biru kehitaman
  • Serabut otot halus dan panjang, konsistensi padat, serta tidak ditemukan lemak diantara serabut
  • Bau dan rasa sedikit manis
  • Lemak berwarna kuning emas dan konsistensi lembek
5. KERBAU 
  • Pada umumnya konsistensi liat karena disembelih pada umur tua
  • Serabut otot kasar dan lemaknya putih
  • Rasanya hamper sama dengan daging sapi
6. BABI 
  • Pada umumnya, daging berwarna pucat hingga merah muda
  • Musculus punggung yang mengandung lemak umumnya kelihatan berwarna kelabu putih
  • Serabut halus, konsistensi padat dan berbau spesifik
  • Pada umur tua, daging berwarna lebih tua, sedikit lemak dan serabut kasar
  • Apabila daging dimasak, akan menjadi berwarna putih kelabu

Nah, itu tadi beberapa perbedaan dari daging – daging yang berasal dari hewan ternak. Setelah Anda mengetahui apa perbedaan dari masing – masing daging tersebut secara fisik, semoga Anda dapat memilih daging yang benar dan mengetahui mana daging yang layak untuk dikonsumsi. Meskipun masih perlu dilakukan beberapa pemeriksaan kualitas daging lainnya untuk mengetahui adanya pencemaran dan kontaminasi yang dapat membahayakan kesehatan manusia. [AD]

Comments

Popular posts from this blog

Kenali anak kucing yang tertinggal dalam kandungan induk

Dokter-hewan.net  - Pada keadaan normal, kucing bunting selama 64-67 hari. Dan kelahiran merupakan puncak dari proses kebuntingan. Kucing merupakan makhluk yang mandiri dimana tidak memerlukan bantuan ketika melahirkan. Namun, pada keadaan tertentu mungkin saja dijumpai kucing yang mengalami kesulitan melahirkan dan berpotensi mengancam jiwa induk dan calon anak yang akan dilahirkan. Penyebabnya dapat berasal dari induk maupun anaknya sendiri. Terkadang pemilik akan membiarkan kucingnya melahirkan dan seringkali dibiarkan hingga esok dan keesokkan harinya. Hal Ini tidak menjadi masalah ketika benar semua anak yang ada dalam kandungan induk telah keluar semua. Tapi pastikan induk memiliki akses ke makanan dan air minum tanpa risiko anak-anak kucing menjadi terjebak atau tenggelam.  Lalu, apa yang terjadi jika ada yang masih tertinggal? Hal ini sering dicurigai pemilik ketika melihat kucingnya yang baru melahirkan, dengan jeda waktu yang cukup, dan perutnya masih terlihat

Fakta Unik Seputar Elang

Dokter-hewan.net – Siapa yang tak kenal dengan burung elang? Ya, Elang adalah salah satu burung yang dikenal sebagai predator penguasa udara. Burung elang dikategorikan sebagai unggas yang berdarah panas. Elang mempunyai bentuk tubuh dan warna sayap yang indah. Berikut fakta unik lainnya seputar Burung Elang (Eagle). Yuk disimak!  Burung elang dikenal sebagai burung yang memiliki penglihatan yang sangat tajam. Burung ini mampu melihat mangsanya dari jarak yang sangat jauh. Elang mampu melihat mangsanya sejauh 100 kaki di udara. Penglihatannya 8 kali lebih tajam dari penglihatan manusia normal.     Elang mempunyai kecepatan terbang hingga 300 km/jam terutama saat memburu mangsanya. Saat musim migrasi tiba, Elang mampu berpindah tempat ke berbagai belahan dunia.     Burung elang akan membuat sarang pada ranting pohon sebagai tempat tinggal dan tempat si betina bertelur. Namun, adapula jenis Elang yang membuat sarang di tanah. Burung elang tinggal di pepohonan dan berkembang bi

Cara Membedakan Kura-kura Jantan dan Betina

Dokter-hewan.net – Sebelum Anda memelihara dan merawat kura-kura, pastilah Anda bertanya-tanya tentang apakah kura-kura yang Anda miliki berjenis kelamin jantan atau betina. Pada dasarnya, ada beberapa bagian tubuh kura-kura yang bisa Anda perhatikan untuk membedakan jenis kelamin kura-kura tersebut, antara lain: 1.    Plastron Plastron merupakan cangkang kura-kura yang menutupi bagian bawah tubuhnya. Pada kura-kura jantan, plastronnya memiliki bentuk yang cekung ke dalam. Cekungan tersebut biasanya membantu kura-kura jantan saat akan memulai proses kawin. Sedangkan pada kura-kura betina, memiliki bentuk plastron yang rata. Hal ini tentu saja dapat memudahkan kura-kura betina saat akan menggali lubang untuk meletakkan telur-telurnya. Perbedaan pada plastron ini hanya dapat dilihat ketika kura-kura sudah dewasa dan matang kelaminnya, karena jika masih berukuran kecil atau belum dewasa, perbedaan plastron ini sangat kurang efektif dan kurang akurat. 2.    Kuku kaki Bentuk kuku kaki pa